פּאַסטשעראַזיישאַן אָדער פּאַסטשעראַזיישאַן איז אַ פּראָצעס וואָס קילז מייקראָובז (דער הויפּט באַקטיריאַ) אין עסנוואַרג און טרינקען, אַזאַ ווי מילך, זאַפט, קאַנד עסנוואַרג, טאַש אין קעסטל פילונג מאַשין און טאַש אין קעסטל פיללער מאַשין און אנדערע.
עס איז געווען ינווענטאַד דורך פראנצויזיש געלערנטער Louis Pasteur בעשאַס די nineteenth יאָרהונדערט. אין 1864 Pasteur דיסקאַווערד אַז באַהיצונג ביר און ווייַן איז גענוג צו טייטן רובֿ פון די באַקטיריאַ וואָס געפֿירט ספּוילידזש, פּרעווענטינג די בעוורידזשיז פון טורנינג זויער. דער פּראָצעס אַטשיווז דעם דורך ילימאַנייטינג פּאַטאַדזשעניק מייקראָובז און לאָוערינג מייקראָוביאַל נומערן צו פאַרלענגערן די קוואַליטעט פון די געטראַנק. הייַנט, פּאַסטשעראַזיישאַן איז וויידלי געניצט אין די מילכיק אינדוסטריע און אנדערע עסנוואַרג פּראַסעסינג ינדאַסטריז צו דערגרייכן עסנוואַרג פּרעזערוויישאַן און עסנוואַרג זיכערקייַט.
ניט ענלעך סטעראַליזיישאַן, פּאַסטשעראַזיישאַן איז נישט בדעה צו טייטן אַלע מייקראָואָרגאַניזאַמז אין די עסנוואַרג. אַנשטאָט, עס יימז צו רעדוצירן די נומער פון ווייאַבאַל פּאַטאַדזשאַנז אַזוי זיי זענען אַנלייקלי צו פאַרשאַפן קרענק (אַסומינג די פּאַסטשערייזד פּראָדוקט איז סטאָרד ווי אנגעוויזן און איז קאַנסומד איידער די עקספּעריישאַן טאָג). געשעפט-וואָג סטעראַליזיישאַן פון עסנוואַרג איז נישט פּראָסט ווייַל עס אַדווערסלי אַפעקץ די טעם און קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. זיכער פודז, אַזאַ ווי מילכיק פּראָדוקטן, פרוכט פּאַפּ קען זיין סופּער העאַטעד צו ענשור אַז פּאַטאַדזשעניק מייקראָובז זענען חרובֿ.
פּאָסטן צייט: אפריל 25-2019