דער ף פון מילך דיטערמאַנז צי עס איז געהאלטן אַ זויער אָדער אַ באַזע. מילך איז אַ ביסל אַסידיק אָדער נאָענט צו נייטראַל ף. די פּינטלעך ווערט דעפּענדס אויף ווען די מילך איז געשאפן דורך די קו, פּראַסעסינג געטאן צו די מילך, און ווי לאַנג עס איז פּאַקידזשד אָדער געעפנט. אנדערע קאַמפּאַונדז אין מילך אַקט ווי באַפערינג אגענטן, אַזוי אַז מיקסינג מילך מיט אנדערע קעמיקאַלז ברענגט זייער ף נעענטער צו נייטראַל.
די ף פון אַ גלאז פון קו מילך ריינדזשאַז פון 6.4 צו 6.8. מילך פריש פון די קו האט טיפּיקלי אַ ף צווישן 6.5 און 6.7. די ף פון מילך ענדערונגען איבער צייַט. ווי מילך ווערט זויער, עס ווערט מער אַסידיק און די ף ווערט נידעריקער. דעם אַקערז ווי באַקטיריאַ אין מילך גער די צוקער לאַקטאָוס אין לאַקטיק זויער. דער ערשטער מילך געשאפן דורך אַ קו כּולל קאָלאָסטרום, וואָס לאָווערס עס ף. אויב די קו האט מאַסטיטיס, די ף פון די מילך וועט זיין העכער אָדער מער יקערדיק. גאַנץ, יוואַפּערייטיד מילך איז אַ ביסל מער אַסידיק ווי רעגולער גאַנץ אָדער אָפּשעפּן מילך.
די ף פון מילך דעפּענדס אויף די מינים. מילך פון אנדערע באָווינס און ניט-באָווין מאַמאַלז וועריז אין זאַץ, אָבער האט אַ ענלעך ף. מילך מיט קאָלאָסטרום האט אַ נידעריקער ף און מאַסטיטיק מילך האט אַ העכער ף פֿאַר אַלע מינים.
פּאָסטן צייט: אפריל 25-2019